·   團餐行業經營模式

時間:2016-11-10 15:13:17 作者:管理員

 

自主經營模式
    自主經營
的食堂是由餐飲公司派出人員組成自己的管理團隊,為甲方的工作人員提供用餐服務。甲方提供場地等硬件設備設施、支付餐費,餐飲公司自主經營,自負盈虧。
食堂托管模式
   
委托管理的食堂是由甲方提供的,配備好所有的設備、餐桌椅,再將食堂委托給專業的食堂管理公司經營,實現所有權和經營權的分離。食堂的所有者通過委托管理,既要實現一定的收益,也要對經營方的工作績效進行監管。

1、半托管:
    餐飲公司負責人員輸出管理,甲方負責餐飲的所需能源采購,即主要設施等項目資金、我方則收取貴方人員工資,及相應管理費。
2
、全托管:
   
即餐飲公司負責餐廳的運行一切事務,甲方負責提供能源、主體設備及日常事務的協調,我方按合同前雙方預算金額項目領取費用,額度取決于貴方標準及用餐人數。

管理費模式

需求方提供場地等硬件設施、支付餐費及全部管理費,我方以勞務輸出形式提供餐飲服務。

團體配送模式

       針對用餐客戶的要求及標準配送自助餐、零點餐等,承接各類會議餐、宴會餐、大型活動餐,承辦各類型自助餐會、冷餐會等。